REZEPT: Pasta mit weißen Bohnen

Hier gibt’s das Rezept „Pasta mit weißen Bohnen“ aus dem TV-Beitrag: Ran an die Bohnen!

Diese winterliche Pasta-Variante mit Fenchel und weißen Bohnen ist ratzfatz zubereitet und macht Dank ihres hohen Eiweißgehaltes lange satt. Lecker!

REZEPT PASTA MIT WEISSEN BOHNEN

ZUTATEN (für ca. 2 Portionen):

160 g Fussili oder andere Pasta

1 mittelgroße Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 kleine Fenchelknolle (ca. 250 g)

2 EL Olivenöl (nativ extra)

1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)

1 Dose/Glas weiße Bohnen (ca. 250 g Abtropfgewicht)

1 Bio-Zitrone (Abrieb)

1 Handvoll frische Petersilie (glatt)

Salz und Pfeffer aus der Mühle

optional: Chiliflocken

etwas geriebener Hartkäse, z.B. Via Mala oder Parmesan

ZUBEREITUNG:

Pasta in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Fenchel putzen und in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln kurz darin anschwitzen, Fenchel hinzugeben und 1-2 min mit garen. Weiße Bohnen über Sieb

abspülen und abtropfen lassen. Gehackte Tomaten und weiße Bohnen in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis Fenchel bissfest gegart ist und die Soße gewünschte Konsistenz erreicht hat. In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Eventuell 2 EL Pasta-Wasser zur Soße geben. Pasta abschütten und in

der Pfanne mit der Soße vermengen. Zitronenschale darüber reiben und zusammen mit Petersilie (gerne etwas Petersilie als Dekoration zurückhalten) unter die Pasta mischen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. Auf Tellern anrichten und geriebenen Hartkäse darüber geben.

Mein Tipp: Die tomatigen Bohnen schmecken auch wunderbar auf getoastetem Brot oder als Wrap-Füllung (dann Flüssigkeit mehr verdampfen lassen!)

Schnapp‘ dir gleich mal eine Konserve mit weißen Bohnen und lade dir hier unser leckeres Rezept für  „Pasta mit weißen Bohnen“ herunter. 

Du möchtest weitere Tipps rund um die tollen Hülsenfrüchte?

Dann schau dir meinen TV-Beitrag aus der SWR-Live-Sendung „Kaffee oder Tee“ dazu an: TV-Beitrag zum Thema „Ran an die Bohnen!“


Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Stefanie

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