Hier gibt’s das Rezept zum No Egg-“Eiersalat” aus Kichererbsen aus dem TV-Beitrag zum Thema “Eier und vegane Alternativen”:
NO EGG-„EIERSALAT“
Probier‘ unbedingt mal diesen superleckeren „Eiersalat“ mit Kichererbsen und der Geheimzutat „Kala Namak“ (schwarzes Salz).
Mmhhh, diese deftige Leckerei macht dank des darin enthaltenen Eiweißes nicht nur satt, sondern schmeckt auch so richtig lecker!!
Dieser cremige Kichererbsensalat ist ein ganz wunderbar passender Begleiter auf dem Weg zu deinem Wohlfühlgewicht! ❤️
ZUTATEN (für ca. 2 Portionen)
1 Glas Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 250 g)
4 Gewürzgurken aus dem Glas
1 kleine rote Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln
4 EL Soja- oder Naturjoghurt
ca. 4 EL vom Sud der Gewürzgurken (Alternativ 2 EL weißer Balsamicoessig)
1-2 TL mittelscharfer Senf (je nach Belieben)
Salz und Pfeffer
optional: Kala Namak* nach Geschmack
*Kennst du Kala Namak? Das ist ein „Schwefelsalz“ und verleiht aufgrund der enthaltenen Schwefelverbindungen Speisen einen typischen Eier-Geschmack. Du bekommst das im gut sortierten Supermarkt oder im Internet.
ZUBEREITUNG:
Kichererbsen abgießen und gut abspülen, bis sie nicht mehr schäumen. In eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, sodass eine stückige Konsistenz entsteht (bitte nicht pürieren, wir wollen keine Creme!). Zwiebel schälen und fein würfeln, Gewürzgürkchen ebenfalls und alles zu den Kichererbsen geben. Naturjoghurt, Gurkensud und Senf zufügen und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Kala Namak abschmecken.
Tipp: Lass‘ den “Salat” für 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Gekühlt und luftdicht verschlossen ist er bis zu 4 Tagen haltbar.
Hier kannst du dir das Rezept auch als pdf herunterladen.
Wenn du noch mehr Infos zum Nährstoffpaket „Ei“ möchtest, dann schau dir meinen TV-Beitrag aus der SWR-Live-Sendung „Kaffee oder Tee“ dazu an: TV-Beitrag zum Thema “Eier und vegane Alternativen”
Viele Grüße!
Stefanie