SCHNELL. LECKER. EIWEISSREICH. EIGNET SICH SUUUUPER ZUM MITNEHMEN!
Für 2 ordentliche Portionen brauchen Sie: 1 Dose weiße Bohnen (240 g Abtropfgewicht), 1 kleine Zwiebel, 1 rote Paprika, 1/2 Fenchelknolle, 50 g schwarze entsteinte Oliven, 1/2 Granatapfel, 1 EL Zitronensaft, 1 EL weißer Balsamicoessig, 3 EL Olivenöl (nativ extra), 1/4 Bund Minze, 1/4 Bund Petersilie, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Bohnen über Sieb spülen und abtropfen lassen. Schalotten schälen und fein hacken. Paprika und Fenchel waschen und putzen. Paprika in kleine Würfel schneiden. Fenchelknolle fein schneiden (und das Grün fein hacken). Oliven abtropfen lassen. Kerne aus dem Granatapfel lösen. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Für das Dressing Essig, Zitronensaft, OlivenöI und etwas Salz und Pfeffer verrühren. In einer Salatschüssel Bohnen, Zwiebel, Paprika, Fenchel, Oliven und Granatapfelkerne mit dem Dressing vermischen. Fenchelgrün und Kräuter dazu geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mmhhh, OISHII!
WIR FREUEN UNS AUF IHRE RÜCKMELDUNG WIE ES GESCHMECKT HAT!
